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痴線論壇 » 煮食多樣「譜」 » 每日一湯水 -- 腐竹白果豬肚湯 (2007/3/18)


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RSK
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發表於 2007-3-18 14:09  資料  短消息  加為好友 
每日一湯水 -- 腐竹白果豬肚湯 (2007/3/18)



材料
        


  • 豬肚一個
  • 枝竹二兩
  • 白果仁1/2飯碗
  • 生、熟薏米各1/4飯碗
  • 馬蹄六個
做法
  • 先將豬肚內之脂肪除去，翻轉用鹽、生粉揉捏擦勻，用清水沖洗，然後重複數次，最後用滾水滾片刻，用清水再漂洗乾淨；
  • 枝竹，用清水洗乾淨，折段；
  • 白果去殼、去心，用滾水浸一會去衣；
  • 生、熟薏米用水洗乾淨；
  • 馬蹄去皮、去蹄，切片；
  • 將適量之清水放入瓦煲內，用猛火煲至水滾然後放入所有材料，改用中火煲三小時左右，加鹽調味，即可飲用。
注意
  • 這湯水有健脾開胃、滋陰補腎、去濕消腫的作用。
  • 而且補而不燥。


[ 本帖最後由 RSK 於 2007-3-18 21:53 編輯 ]

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