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標題: [食譜] 泰式冬陰公湯 Tung Yam Kung
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山風嵐
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發表於 2007-3-21 00:45  資料  主頁 短消息  加為好友  添加 山風嵐 為MSN好友 通過MSN和 山風嵐 交談
泰式冬陰公湯 Tung Yam Kung

製作者：Betty, Emily

材料(八人份量)
中蝦
1 千克

白蘑菇（切片）
200 克
清雞湯
1 公升
水
1 公升
紅蔥頭（切片）
3 粒
　
香茅（切段）
適量
　
魚露
20 毫升
　
南薑片
80 克
　
青檸汁
100 毫升  
　
紅辣椒（切片）
1 隻
　
紅咖哩醬 / 冬陰公醬
2 湯匙
　
卡菲萊姆葉(Kaffir Leave)
2 片
　
椰漿/ 牛奶
30 毫升
　
芫茜葉
1 茶匙
　
芫茜根
1 茶匙
　
蔥粒
1 茶匙
　
製作過程
1.  蝦去殼去頭，留尾，切雙飛，去腸 。
2.  燒滾水，下 蝦殼及蝦頭用文火滾一小時，棄蝦殼蝦頭，留海鮮湯。
3.  蘑菇出水，開邊備用 。
4.  清雞湯及海鮮煮滾，下紅蔥頭、香茅、魚露、南薑、芫茜根同煮約3分鐘 。
5.  加入青檸汁、紅椒、紅咖哩醬(或冬陰公醬) 及卡菲萊姆葉煮至發出香味 。
6.  放下中蝦及蘑菇，煮至蝦轉為粉紅色，熄火 。
7.  倒入椰漿(或牛奶)，灑上芫茜葉及蔥粒即成 。

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五月天『倔強』,當我和世界不一樣,那就讓我不一樣
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