每日一湯水 -- 木瓜魚尾花生湯 (2007/3/23) - 煮食多樣「譜」

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每日一湯水 -- 木瓜魚尾花生湯 (2007/3/23)

材料	木瓜半個花生二至三兩鯇魚尾一條生薑三至四片
做法	選用半生熟木瓜半個，去皮、核，洗乾淨，切厚件；花生肉保留紅棕色花生衣，用清水浸透，洗乾淨；生薑刮去薑皮、洗乾淨，切片；揀選新鮮鯇魚尾，刮去魚鱗，用清水洗乾淨，抹乾水，用少許油加上薑片放入鑊中，將魚尾煎至微黃；先將花生肉放入瓦煲內，加入適量清水用猛火煲至水滾，然後改用中火煲一小時，再加入魚尾及木瓜再煲一小時左右加鹽調味，即可飲用。
注意	這湯水有健脾開胃、補中益氣、滋補養顏、強壯身體的作用。花生可益脾潤肺、補血。木瓜又叫萬壽果，可滋養、消食、殺蟲的作用。生薑可解表、散寒、溫胃、解毒。鯇魚尾可暖胃和中、平肝祛風活血的作用。

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山風嵐 2007-4-2 00:52 威望 +3

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