孜然鱿鱼 - 煮食多樣「譜」

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發表於 2007-8-25 17:40 資料短消息加為好友

孜然鱿鱼

主料：鱿鱼

　　辅料：孜然、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、醋、酱油、糖、料酒、盐

1.新鲜鱿鱼洗净,切花刀放入热水中焯一下，其余辅料切好备用。

　　（第一次学切麦穗刀，可结果不理想，有待继续提高~~

2.锅中倒入适量油,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼,加料酒、醋、酱油、糖、盐。

3.加孜然、辣椒翻炒，至汤汁见少，加味精调味即可